[Recette] Pâtes aux champignons et dinde

Bonjour à tous!

Aujourd’hui nous allons voir une recette de pâtes facile et rapide avec pour autre avantage de coûter moins de 2,50 € la part. Il s’agit donc d’une recette dans le même esprit que les aiguillettes de poulet à la moutarde ou les tagliatelles au saumon.

C’est donc une recette d’étudiant fauché certes, mais aussi parfaite pour les parents pressés ou simplement pour emporter au boulot pour la pause midi.

Il existe de nombreux types de pâtes, ici nous réaliserons notre recette avec des fusilli, qui ont l’avantage de bien retenir la sauce.

Allons-y, commençons!

(Cette recette existe aussi en vidéo).

Coût:   (2,10 à 2,30 € par part)

Difficulté:

Temps: ~15 minutes

Passons donc aux ingrédients (pour 2 personnes):

• 1 escalope de dinde (150 gr environ)
• 3 champignons de Paris
• 150 gr de fusilli (poids à sec)
• 2 Càs de crème fraiche
• un petit bouquet de persil (ou 2 Càs de persil haché séché)
• 1 Càc de fond de volaille
• huile d’olive

Note: Vous n’aurez besoin que d’une casserole et d’une plaque de cuisson pour réaliser cette recette. Cependant avoir 2 de chaque vous fera gagner un peu de temps.

Avant de commencer, si vous avez un peu de mal avec le vocabulaire de la cuisine, n’hésitez pas à consulter notre lexique.

Nous allons commencer par nous occuper de la viande.

Avec un couteau bien aiguisé, débarrassez votre escalope de sa graisse. Ensuite il va falloir la détailler en petits dés d’un cm de côté.

Pour cela commencez par tailler de grandes bandes d’un cm de large. Profitez-en pour ôter les nerfs de la viande, s’il y en a. Regroupez vos lamelles de dinde puis coupez de petits morceaux d’un cm depuis les bouts.

Mettez votre viande à cuire dans une casserole, 5 mins à feu moyen, avec un filet d’huile.

Pendant ce temps préparons la garniture. Tout d’abord les champignons, lavez-les, retirez les pieds (tirez délicatement, normalement ils viennent tout seuls. S’ils résistent vous pouvez faire levier avec la pointe du couteau). Et pour terminer émincez-les en fines lamelles avant de les concasser grossièrement.

Passez votre dinde à feu vif puis ajoutez les champignons et arrosez d’un filet d’huile d’olive. Prolongez la cuisson en remuant régulièrement durant 3 mins.

Au tour du persil, lavez-le puis hachez-le lui aussi au couteau ou aux ciseaux.

Retirez votre casserole du feu et réservez son contenu. Ensuite remplissez-la d’eau et mettez-la à bouillir, nous allons cuire nos fusilli.

Une fois l’eau bouillante, baissez à feu moyen et plongez-y vos pâtes.

Note : Si vous avez plusieurs plaques de cuisson et casseroles (ce qui n’est pas toujours le cas lorsqu’on est étudiant par exemple), vous pouvez réaliser la cuisson des pâtes en même temps que celle de la dinde.

Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et réservez-les au chaud. Reprenez votre casserole puis déposez une Càc de fond de volaille avec 2 Càs d’eau puis diluez le tout en remuant à feu moyen.

Une fois votre fond pris et sans grumeaux ajoutez 2 Càs de crème fraiche et passez à feu vif en remuant pour homogénéiser la sauce.

Quand la sauce est bien lisse et commence à faire de petites bulles, ajoutez la dinde, les champignons, ainsi que le persil haché.

Prolongez la cuisson en remuant pendant 2 mins pour bien réchauffer la préparation.

Voilà c’est terminé, il ne vous reste plus qu’à servir et vous régaler.

Vous voilà prêt à déguster votre plat de fusilli aux champignons et à la dinde pour pas plus de 2,30€ !

Ce plat se conserve 3 jours au frigo et se réchauffe très bien au micro-onde. Il est donc simple d’en faire en grande quantité pour avoir plusieurs repas rapides prêts à consommer.

Voilà, j’espère que cette recette express et pas chère vous dépannera, n’hésitez pas à la partager à vos amis pressés (et fauchés) !
Et à me laisser vos avis en commentaires.

Si vous cuisinez ces pâtes aux champignons, vous pouvez également m’envoyer quelques photos de votre réalisation qui seront postées sur la page facebook. (contact: saveurkiwi@gmail.com )

A très bientôt sur Saveur Kiwi pour de nouvelles recettes !