[recette] Tapenade verte, la méditerranée à l’apéro !

Hey, bonjour à toutes et à tous !

L’automne n’est plus très loin, mais pas encore arrivé. Il est donc temps de rajouter dans vos apéritifs, une dose de vacances pour prolonger un peu celles-ci !

Voici donc une recette simple, rapide et économique, en provenance de la méditerranée, qui égaiera vos apéros entre amis ou vous permettra un simple moment de petit plaisir en rentrant du boulot.

Coût: prixONprixOFFprixOFF

Difficulté: hardONhardOFFhardOFF

Temps: 10 minutes

Allons y pour les ingrédients, faciles à rassembler.

  • 1 Pot d’olives vertes dénoyautées.
  • 1 cc de câpre.
  • 1/4 d’oignon jaune.
  • 3 noix.
  • le jus d’un demi citron.
  • 1 gousse d’ail.
  • 1 cc de thym.
  • 2 cc d’origan.
  • 1 cs de vinaigre de noix.
  • 4 cs d’huile d’olive.

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Rentrons dans le vif du sujet.

Commencez par égoutter vos olives, gardez le pot et rincez le, il vous servira à stocker votre tapenade.

C’est le moment de se défouler: découpez grossièrement l’oignon, la gousse d’ail, pressez le citron sans pitié et cassez les noix pour récupérer les précieux cerneaux.

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On continue avec toujours plus de brutalité, il faut maintenant mixer les ingrédients.

Mettez donc dans votre mixeur: olives, oignons, ail, origan, thym, jus de citron, vinaigre, noix, câpre et 1 cs d’huile d’olive.

Mixez une première fois rapidement (pas plus de 10 secondes). Normalement vous aurez des morceaux de quelques millimètres.

Rajoutez 2 cs d’huile d’olive et mixez à nouveau, plus longuement cette fois, pour bien éliminer les morceaux et obtenir une pâte homogène. (pas plus de 20-25 secs de mixage toutefois)

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Rajoutez la dernière cs d’huile d’olive et mixez une nouvelle fois rapidement pour mélanger.

Voilà c’est terminé. Bien sûr vous pouvez ajuster les ingrédients (ail et oignon notamment) selon vos préférences, même ci cette recette est assez équilibrée.

Je vous conseille de stocker votre petit délice dans le pot (rincé et séché) d’olive que vous aurez réservé. Vous pourrez ainsi facilement le garder au frigo. Conditionnée de cette manière la tapenade se conserve 5 jours au frigo (1 semaine grand max s’il ne fait pas trop chaud), même si je ne doute pas que vous la finirez bien avant l’échéance !

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Vous pouvez consommer la tapenade seule, sur du pain frais ou des blinis mais aussi comme ingrédient dans certaines recettes (salade, tartare, sur des tagliatelles ou encore avec une dorade en papillote).

Bref, essayez, vous ne serez pas déçu(e), et vous aurez un bon prétexte pour faire toujours plus de délicieuse tapenade.

Régalez vous bien !

A bientôt pour une nouvelle recette, et en attendant, BON APPÉTIT !

6

Une réflexion sur “[recette] Tapenade verte, la méditerranée à l’apéro !

  1. super ta tapenade, j’avais jamais essayé d’en faire, c’est facile pourtant et en plus c’est meilleur que celle du commerce.

    J’attends la suite avec impatience, moi qui manque toujours d’inspiration

    J'aime

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