[Recette] Aiguillettes de poulet à la moutarde, un classique simple.

Bonjour les gourmand(e)s !

Aujourd’hui on reprend un concept déjà abordé avec les Tagliatelles au saumon.

C’est à dire une recette qui rentre dans des contraintes budgétaires, matérielles et de temps plutôt strictes.

Cette recette à la fois gourmande et simple conviendra donc parfaitement aux étudiant(e)s, parents pressés, et autres personnes qui n’ont ni le temps ni les moyens de passer des heures à mitonner de bons petits plats chaque jour mais qui souhaitent tout de même bien manger.

Et puisque nous sommes pressés, commençons sans plus attendre:

Coût: prixONprixOFFprixOFF (~ 1.80 à 2€ par part)

Difficulté: hardONhardOFFhardOFF

Temps: ~10 minutes

*Note: Vous n’aurez besoin que d’une casserole, d’une poêle, d’une plaque de cuisson et d’une passoire.

Voici maintenant les ingrédients nécessaires (pour 2 personnes):

  • un filet de poulet (si votre budget est plus souple, n’hésitez pas à le prendre en boucherie, mais les filets en barquettes sous-vide -moins chères- font très bien l’affaire).
  • 20 Cl de crème fraiche.
  • moutarde à l’ancienne.
  • 150gr de mélange de riz trois couleurs.
  • un peu de beurre salé.
  • sel.

1

Tout d’abord, mettez une casserole d’eau à bouillir.

Pendant que celle-ci chauffe nous allons détailler nos aiguillettes de poulet.

Pour cela, à l’aide d’un couteau bien aiguisé, retirez la graisse (les morceaux blancs). Ensuite taillez en diagonale dans le filet pour faire des morceaux de forme effilée d’environ 6 à 7 cm de long et d’1 à 1,5 cm de largeur.

Attention à bien trancher le filet dans la longueur pour rester dans le même sens que les fibres musculaires. Non seulement cela facilitera la coupe mais aussi et surtout la viande restera tendre après la cuisson.

2

L’eau doit être chaude à présent, plongez y le riz et baissez à feu moyen.
Laissez cuire couvert durant 5 minutes.

Dans une poêle chaude faites fondre une noix de beurre puis jetez y vos aiguillettes. Faites cuire pendant environ 7-8 minutes à feu moyen en retournant de temps en temps les morceaux de viande.

Laissez la viande griller légèrement et prendre une couleur dorée. N’hésitez pas à piquer la viande de temps en temps avec la pointe d’un couteau pour vérifier la cuisson à l’intérieur. La volaille se mange bien cuite et non rosée afin d’éviter les risques bactériens!

3

Tandis que le poulet achève de cuire, égouttez votre riz dans la passoire et récupérez la casserole pour y faire la sauce.

A feu vif, faites chauffer les 20 Cl de crème avec 1 CàS de moutarde à l’ancienne et une pincée de sel, en remuant doucement pendant ~2 minutes.

4

Bien, le riz est prêt, la sauce chaude et les aiguillettes de poulet bien cuites.
Il est temps de monter le plat !

Déposez le riz dans une assiette en laissant un peu de place pour la viande. Ajoutez les aiguillettes. Enfin ajoutez une cuillère à soupe de sauce sur le riz et nappez votre poulet avec le reste.

Voilà c’est prêt, régalez vous !

5

Voilà les cuisinier(e)s pressé(e)s !!!

De superbes aiguillettes de poulet à la moutarde prêtes en 10 minutes et pour pas plus de 2€ !

A très bientôt sur Saveur kiwi pour d’autres recettes simples et rapides.

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