[recette] Wrap pique nique, au bœuf.

Bonjour à tous.

Les beaux jours arrivent, il fait chaud et les vacances se profilent.

Et bien sûr, avec ça, viennent les pique-niques !

Le pique-nique c’est chouette et convivial, mais parfois on aime changer des habituels chips, sandwichs et taboulé en boite…

Alors cette semaine voici pour vous 2 recettes exclusives de wraps pique-nique, bien plus sympas et surtout bien plus diététiques qu’un pique-nique classique !

Nous préparons donc ici un wrap de bœuf et vous trouverez ici un wrap de saumon fumé.

Bien sûr, étant pensées pour être emmenées en balade, ces recettes sont des repas froids et peuvent donc également vous servir de repas sur le pouce à la pause midi.

Peu chers et simples à préparer ces wraps vous accompagneront dans vos escapades champêtres !

Bien, c’est parti, commençons !

Coût:

Difficulté:

Voici les ingrédients pour 4 wraps:

• 1 citron vert
• 1 avocat
• 2 tortillas de blé (grande taille)
• un bouquet de menthe (une 10zaine de feuilles)
• 1 carotte
• 1 oignon rouge
• une tranche de 200 gr de rumsteak
• 1 Càc de paprika

Avant de commencer, si vous avez un peu de mal avec le vocabulaire de la cuisine, n’hésitez pas à consulter notre lexique.

Tout d’abord nous allons préparer nos cornets de tortillas.

En effet puisque le but de ces wraps est d’être emportés et non mangés directement après la préparation, les légumes vont rendre un peu d’eau et vos précieux wraps risquent de s’affaisser mollement. Ce qu’on ne veut pas !

Pour cela nous allons leur donner leur forme et les débarrasser de leur humidité naturelle pour qu’ils sèchent et se rigidifient.

Pour ce faire, c’est très simple, commencez par couper en 2 vos tortillas et roulez-les en forme de cornets (la partie circulaire en direction de l’ouverture). Maintenez-les dans cette position en glissant quelque chose à l’intérieur ou en les maintenant avec un cure-dent (pour ma part je glisse simplement un bouchon en liège dedans).

Ensuite passez votre petit montage au micro-onde pendant 1 min. Posez votre tortilla sur un papier absorbant et réservez-la 5 mins. Elle va durcir en séchant et gardera sa belle forme de cône.

Voilà, ceci fait passons à la préparation de la garniture.

Émincez la viande en fines lamelles puis mettez-la dans une assiette en séparant chaque lamelle de 1 ou 2 cm.

A l’aide d’un chalumeau de cuisine flambez très légèrement le pourtour de la viande, juste quelques secondes afin qu’elle reste presque crue à cœur.

Note: Si vous n’avez pas de chalumeau, vous pouvez le faire à la poêle très chaude, en laissant vos lamelles 3 à 4 secondes de chaque côté. Bien entendu avec des délais de cuisson si courts, il est impératif de ne pas en faire cuire plus de 2 ou 3 à la fois, ça prendra donc forcément un peu plus de temps que l’option chalumeau !

Une fois ceci fait, essuyez délicatement votre viande avec du papier absorbant pour en retirer le jus éventuel qui aurait dégorgé à la cuisson.
Ensuite saupoudrez-la avec le paprika.

Réservez au réfrigérateur.

Cette fois, attaquons-nous aux légumes !

Lavez et épluchez votre carotte.

Ensuite émincez grossièrement l’oignon rouge (si vous êtes sensible au goût de l’oignon et que vous désirez en atténuer un peu le piquant, une fois émincé plongez-le dans un bol d’eau froide, ça retirera les enzymes qui lui donnent ce goût si particulier).

Coupez le citron vert en 2 et pressez-en une moitié.

Enfin terminons avec l’avocat, coupez-le en 2, retirez le noyau et la peau. Attention, soyez délicat en enlevant la peau pour ne pas abimer la chair !

Émincez en lamelles l’avocat, puis frottez légèrement les tranches avec un peu de jus de citron vert pour éviter qu’il ne noircisse.

Mise à part la carotte, réservez le tout au frigo.

Bien, la carotte donc, occupons-nous d’elle.

Râpez-la sans pitié !

Continuez en lavant la menthe. Roulez-la puis hachez-la finement.

Ensuite, dans un bol mélangez vos carottes râpées avec le jus de citron et la menthe.
Vous obtenez donc une jolie petite salade !

Bien, tous les ingrédients sont prêts, il ne reste plus qu’à monter notre wrap pique-nique.

Répartissez la moitié de la viande dans chaque cornet.
Puis ajoutez l’oignon et la salade de carottes à la menthe.

Continuez en recouvrant avec la moitié restante de viande.

Enfin terminez en glissant les lamelles d’avocat dans la place restante.

Voilà vos wraps sont terminés !

Il ne vous reste plus qu’à vous trouver un petit coin sympa pour pique-niquer et vous régaler !

Bien entendu, en attendant la consommation, puisque notre recette est faite de produits frais, conservez au frigo.

De même si vous quittez votre domicile avec vos wraps au bœuf bien avant de les consommer (en partant en randonnée pour plusieurs heures par exemple), prévoyez un sac isotherme pour le transport.

Voilà cette recette est maintenant terminée, j’espère qu’elle vous aura plu et n’hésitez pas à la préparer conjointement avec la recette de wraps pique-nique au saumon fumé pour un peu plus de variété !

N’hésitez pas à nous envoyez vos photos de recettes, vos commentaires et suggestions et à très bientôt sur Saveur kiwi pour de nouvelles recettes !