[Recette] Pommes de terre farcies, au chèvre et tomates séchées.

Bonjour à tous !

Aujourd’hui nous n’allons pas réaliser un plat complet mais plutôt un accompagnement.

Il s’agit d’une recette de pommes de terre farcies, au chèvre et aux tomates séchées, cuites au four.
De quoi parfaitement aller avec quelques grillades au barbecue par exemple.

Il existe un certain nombre de déclinaisons des pommes de terre farcies, mais l’immense majorité de ces recettes sont à base de viande et donc constituent un repas à part entière.

Ici le fromage de chèvre et les tomates donnent un côté plus léger et surtout moins sec aux pommes de terre.

De plus vous verrez que cette recette est assez simple et se prépare facilement en grande quantité.
Encore un plus pour accompagner vos barbecues !

Ce plat est également peu coûteux et conviendra aussi aux étudiants par exemple.
Pour ces derniers un petit four électrique de ce type sera amplement suffisant.

Bref voilà de quoi agrémenter vos petits plats pour cet été !

Sans plus attendre, voici la marche à suivre:

Coût:

Difficulté:

Voici les ingrédients nécessaires pour 2 personnes:

• 3 pommes de terre (pas trop petites, il va falloir les farcir !)
• 100 gr de fromage de chèvre frais
• 6 tomates séchées
• 1 Càs d’origan moulu
• poivre.

Avant de commencer, si vous avez un peu de mal avec le vocabulaire de la cuisine, n’hésitez pas à consulter notre lexique.

Bien, commençons.

Tout d’abord mettez une casserole d’eau à bouillir.

Pendant ce temps lavez très soigneusement vos pommes de terre. Attention, ne les épluchez pas !

Une fois bien propres, mettez vos patates à cuire dans l’eau bouillante pendant environ 16 à 18 minutes.
Le but ici est d’obtenir des pommes de terre presque cuites pour pouvoir les évider facilement sans pour autant que la cuisson soit complète puisqu’elles passeront au four plus tard.

N’hésitez pas à vérifier la texture de la chair en y insérant la pointe d’un couteau si vous avez un doute sur le fait que vos patates soient assez tendres.

Puisqu’on en a donc pour plus d’1/4 d’heure de cuisson, attelons-nous à la préparation de la farce.

Commencez par couper en 2, dans le sens de la longueur, la moitié des tomates séchées.
Puis hachez la moitié restante. Réservez.

Dans un bol, mélangez les tomates hachées, le fromage de chèvre et l’origan.
Vous devez obtenir une préparation bien lisse et homogène.

Attention à ne pas ajouter trop de matière grasse avec vos tomates séchées. Si elles viennent du commerce elles sont souvent conservées dans l’huile d’olive.
N’hésitez pas à les égoutter légèrement sur de l’essuie-tout avant de les incorporer.
Cette précaution pourra vous éviter de voir votre farce se délier, ce qui serait fort dommage !

A ce stade, vos pommes de terre doivent être pré-cuites, sortez-les et laissez refroidir pour pouvoir les manipuler sans vous brûler à l’étape suivante. (Si vous êtes pressé, passez-les un coup sous l’eau froide, mais attention à ne pas abimer la peau en les manipulant !)

Avant de passer à la suite, préchauffez votre four à 180°C.

Maintenant que vos pommes de terre ont un peu refroidi, nous allons pouvoir les creuser.

Pour cela, commencez par les couper en 2 dans le sens de la longueur.

Puis avec une petite cuillère (la plus fine possible, si vous avez le choix) retirez la chair de la pomme de terre. La peau doit rester intacte, c’est elle qui va tenir en forme la farce. Pour éviter tout problème, laissez environ 2 mm de chair sur le pourtour de la peau.

Réservez la chair de pomme de terre que vous enlevez, on va s’en servir.

Nous allons terminer notre farce.
Ajoutez à votre mélange chèvre/tomates la moitié de la chair de pomme de terre que vous avez récupérée en évidant vos patates.

Écrasez-la à l’aide d’une fourchette puis mélangez vigoureusement pour obtenir à nouveau un appareil lisse et homogène.

Voilà la farce est prête, il ne vous reste plus qu’à la déposer en parts égales dans chaque patate creuse. Vous pouvez aller plus haut que les bords, ça ne coulera pas à la cuisson (évitez tout de même de trop dépasser, sinon la farce risque de s’affaisser sous son propre poids).

Déposez une lamelle de tomate séchée que vous avez découpée au début sur chaque pomme de terre.

Voilà c’est le moment de la cuisson.

On enfourne et on laisse cuire, en mode grill/chaleur-tournante    pendant 10 minutes.

Le fromage doit très légèrement brunir au dessus, mais le meilleur indicateur de cuisson reste la peau des pommes de terre, celle-ci doit être bien sèche et rigide.

Une fois cuit, servez immédiatement.

Voilà cette recette est terminée.

Elle accompagne tout particulièrement bien les viandes, en sauce, grillées ou en tartares.

Ces pommes de terre se réchauffent également très bien au micro-onde et peuvent donc être préparées à l’avance.

Voilà, j’espère que cette recette de pommes de terre farcies, au chèvre et tomates séchées vous aura plu.

N’hésitez pas à la partager à votre entourage et sur les réseaux sociaux.

Si vous cuisinez ce plat vous pouvez également m’envoyer quelques photos de votre réalisation qui seront postées sur la page facebook. (contact: saveurkiwi@gmail.com )

N’hésitez pas à laisser vos avis en commentaires et à très bientôt sur Saveur Kiwi pour de nouvelles recettes.